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El objeto de estudio de la asignatura en el perfil de la formación del profesional del Ingeniero Agrícola mención Agroindustrial le permite conocer los componentes  químicos y nutricionales de los productos derivados del mar, sus parámetros de calidad y el conocimiento de los procesos de conservación y transformación de los productos de la pesca y la acuacultura que dan valor agregado a la materia prima. Siendo nuestro país rico en estos recursos, es importante que los futuros profesionales cuenten con una opción muy importante para incursionar en la industria del Procesamiento en Plantas, de los productos pesqueros y de acuacultura, aplicando el conocimiento de las demás materias fundamentales de la carrera. De esta manera contribuirán a la creación de riqueza, que es tan necesaria en un país tradicionalmente exportador de materia prima como el nuestro.